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第二百八十五章 古代茶文化背景介绍（第3页）

此后五年，达摩相当清醒，然还差一年又遭睡魔侵入，达摩采食了身旁的树叶，食后立刻脑清目明，心志清楚，方得以完成九年禅定的誓言，达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于六朝达摩的说法。

故事中掌握了茶的特性，并说明了茶素提神的效果。

孙皓以茶代酒：根据《三国志.韦曜传》中说，吴国皇帝孙皓率群臣饮酒，规定赴宴的人至少得喝七升，而韦曜酒力不胜，只能喝二升，孙皓便常密赐茶荈以代酒。

由此可知三国时代，当时上层社会饮茶风气甚盛，同时已有“以茶代酒”

的先例了。

王肃茗饮：唐代以前人们饮茶叫做「茗饮」，就和煮菜而饮汤一样，是用来解渴或用来佐餐的。

这种说法可由北魏人杨衔之所着洛阳伽蓝记中的描写窥得。

书中记载说当时喜欢「茗饮」的，主要是南朝人，北方人日常则多饮用酪浆，书中尚记载了一则故事：北魏时，南户齐朝的一位官员王肃向北魏称降，刚来时，不习惯北方吃羊肉、酪浆的饮食，便常以鲫鱼羹为饭，渴则饮茗汁，一饮便是一斗，北魏首都洛阳的人均称王肃为“漏厄”

，就是永远装不满的容器。

几年后，北魏高祖皇帝设宴，宴席上王肃食羊肉，酪浆甚多，高祖便问王肃：“你觉得羊肉比起鲫鱼羹来如何？”

王肃回答道：“莒附庸小国，鱼虽不能和羊肉比美，但正是表兰秋菊各有好处。

只是茗叶熬的汁不中喝，只好给酪浆作奴仆了。”

这个典故一传开，因此茗汁方有“酪奴”

的别名。

这段记载说明了，茗饮是南人时尚，上至贵族朝士，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必须品，而北人则歧视茗饮。

其次当时的饮茶属牛饮，甚至有人饮至一斛二升，这与后来细酌慢品的饮茶大异其趣。

【饮茶的起因】

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。

但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？

祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”

，最终成为饮料。

药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”

《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”

。

食物说：“古者民茹草饮水”

，“民以食为天”

，食在先符合人类社会的进化规律。

同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。

这几种方式的比较和积累最终就发展成为饮茶的习惯。

以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”

的解释了。

也许这种解释就是最恰当的了。

【茶的广泛普及】

但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。

所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”

。

也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。

【茶树的发源地】