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第三节 食品营养常识须知2（第10页）

可乐型汽水正日趋走俏。

可乐是一种梧桐小乔木，原产非洲西部热带地区，我国已引种试种成功。

其种子含可可碱和***，用作饮料，具有兴奋作用；也供药用，为神经兴奋剂。

“可乐”

型饮料最开始是美国的“可口可乐”

。

它较一般汽水具有特殊的可乐香味，饮后精神兴奋，脾胃有通畅舒适感，在百年左右的时间里风靡了全世界。

我国市场上众多的“可乐”

，都是用“可乐香精”

配制成的汽水型饮料。

为保证食用香精的安全使用，我国规定应由轻工业部批准的食用香精生产点生产。

各生产点必须持有《定点生产证明书》、《生产许可证》。

且汽水和可乐型饮料不宜用过量，若不然会引起肠胃功能紊乱。

（4）含酒精饮料：包括啤酒、汽酒和小香槟酒。

这类含少量酒精的饮料正逐渐为我国消费者所接受。

夏季饮料品种繁多，可根据年龄、性别、职业及口味的不同加以选择。

饮用时应该注意几个问题：[1]一次饮用量不可过大。

过度饮用会刺激胃肠，降低食欲，引起胃肠痉挛及消化不良。

[2]患有胃肠疾患的人应尽量少或不喝过冷饮料。

[3]小儿不宜常喝可乐型饮料。

其中的***具有兴奋作用，经常饮用会影响正常睡眠，而且对牙齿不利。

鉴别汽水质量的提示

汽水是盛夏消暑的饮料之一，可从三个方面鉴别它的质量：

（1）汽水要清亮透澈，无沉淀，无混浊（桔子汽水有一定混浊，但无淀）。

（2）二氧化碳含量要多，二氧化碳能带走人体较多的热量，又有抑菌作用。

打开瓶盖，无声，又无气泡冒出，表明无二氧化碳。

用手按住瓶口，上下移动，无汽泡或汽泡少，表明二氧化碳很少或没有。

（3）打开汽水瓶后嗅之有酸败味，或如馊饭气味，表明汽水变质，容易中毒。

冷饮的卫生提示

冷饮、冷食是夏季防暑降温的佳品。

但吃冷饮、冷食必须注意卫生，不然，会影响身体健康。

（1）食用太多的冷饮、冷食，可使胃内温度骤然下降，容易引起胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，甚至发生胃痉挛、胃痛，影响正常进食。

还由于胃肠道受冷的刺激，蠕动加快，食物在胃肠中停留时间缩短，影响消化吸收。

若在一个夏季天天如此，就会发生营养不良，影响生长发育和健康。

（2）大量食入冷饮、冷食使胃液分泌减少，杀菌能力降低，容易发生腹泻、消化不良、肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病。

（3）冷饮、冷食都含有人工合成色素，含有香精、糖精及防腐剂等，不仅对人体没有任何营养价值，而且根本不被人体吸收，只是在身体内循环一下便被排出，对身体有害。

比如，色素、香精容易引起多种过敏症状。

某些人工色素可作用到神经胶质，影响冲动传导，引起一系列多动症状。

有一些患荨麻疹及多动症的儿童用什么办法治疗均不见效果，但停用了人工色素的食品没有几天，症状就明显改善甚至痊愈。