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第83章 徐鸭（第4页）

究其原因，就在这百花酒上。

一只鸭子，得放十二两百花酒一块炖煮。

可想而知百花酒若是不行，那么整道菜也不会好到哪里去。

四爷爷酒窖中有好多酒，孙宝宝还真没试过百花酒是什么味儿。

百花酒是黄酒，倒在洁白的碗中，显得颜色极为深黄。

孙宝宝试喝一口，脸不自觉地皱了起来，又“砸吧砸吧”

两下，眉心才慢慢松开。

“怎么样？”

四爷爷看她表情，不由得哈哈笑了。

孙宝宝此刻的表情是似痛苦非痛苦，嘴巴这会儿还在回味百花酒的酒味儿呢。

“怎么说呢，闻着是那味儿，品着也是那味儿，而且味道还蛮大的。

唔，甜味最大。”

孙宝宝又喝一口说道。

“酸甜苦辣，四种味道俱全，酒味反而更少了些。

至于后劲……还挺足的，后劲反上来的也是甘甜味儿。”

这百花酒，倒是适合女人喝。

酒精浓度低，喝几口更是暖胃去寒。

四爷爷听她说完满意地点了点头，百花酒虽是掺了花所酿，但那股醇香，一点儿都不逊于绍兴酒。

这在他那时，也是贡品！

说着，将百花酒的制作过程粗略和孙宝宝讲解一番。

孙宝宝听完后牢牢记心里，百花酒的制作程序不复杂，可所需材料却杂的很，年份上也有讲究。

可能也就是因为这个原因，蒋家才把徐鸭所需的材料自己给删删改改了。

然后经过一代又一代，也许都忘了徐鸭最初的做法。

孙宝宝这会儿跟着四爷爷把百花酒倒入瓦钵中，然后把瓦钵盖子盖上，缝隙处也要用皮纸给封好，减少瓦钵内酒汽的蒸发和水分的流失。

紧接着，再把瓦钵放到火炉上，火炉不能用火，而是得用炭。

瓦钵包严实了，火炉也得用竹子编的套包给套着。

所有步骤做完后，就把这道菜交给时间来完成。

这会儿已是午时，那么徐鸭得等到晚上十点多才差不多能吃。

孙宝宝在等待的过程中，时不时便跑到火炉旁坐着。

炭火在燃烧时也会发出细微的声音，可等到瓦钵中的汤开始“咕嘟咕嘟”

滚响后，炭火的声音便被覆盖了。

渐渐地，百花酒的酒香味还是从细微的缝隙中飘了出来。

不过不多，孙宝宝没仔细闻都闻不出来。

再后来啊，天空挂满繁星时，酒香转化为一股十分浓郁的味道，似乎和鸭肉香完全结合在一块儿。

皮纸慢慢松动了，香味一缕一缕地飘散开来。

所有爷爷围着火炉坐着，等待着火炉中的这道珍馐。

月亮从云层中穿梭，这时它正好露出整个身体，没有任何云层遮挡，月光无比明亮。