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第5部分（第5页）

你找我看病，主诉症状就是疲乏。

怎么治呢？回家喝肉汤。

结果喝一个月的肉汤，你就说不疲乏了。

这就是轻度低蛋白血症。

但是西医检查是正常。

那么你听谁的呢？还是听你的，因为你喝一个月的肉汤，就说不疲乏了。

现在虽然肉食比以前多了，但是许多人不懂得吃饭的规矩。

因此花同样的饭钱，而买不来健康。

可是如果你拿出一半的饭钱去熬肉汤，而且是饭前喝肉汤，那么你就会满面红光。

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牛奶与肉汤（1）

有人说喝牛奶多么省事，为什么要熬肉汤呢？

是的，牛奶是古今中外的普通食品，有人说：“一杯牛奶能够挽救一个民族。”

但是中医不提倡喝牛奶。

是中医不懂科学吗？

现代医学发现，婴幼儿不能用牛奶代替人奶，这是因为牛奶不含婴幼儿必需的免疫蛋白；如果婴幼儿用牛奶代替人奶，那么婴幼儿极易发生各种各样的传染病。

现代医学还发现，牛奶是蛋白质的混悬液，而不是极易被人体消化吸收的氨基酸；也就是说，喝牛奶与喝鸡蛋汤的效价类似；如果病人用牛奶增加身体的营养，那么往往不能达到预期的效果。

即便外国人平常喝纯正的牛奶，但是有病之后也去喝肉汤。

只有我国的广东、香港、澳门、台湾的公众，至今还保留饭前喝肉汤的传统。

因此这些地区的很多人，营养良好而且身体苗条。

他们至今爱喝鱼腥粥，爱喝肉末粥；这是早茶的基本食物。

可是这些地方的肉汤熬得也不对。

汤液是不能随意制造的，因为能够熬肉汤的肉类并不多，只是有鳞的河鱼、瘦牛肉、牛筋、肉皮等几种东西能够熬肉汤，其他的肉类是不能熬肉汤的。

因为有些肉类不是含有大量脂肪，就是属于发物。

比如，瘦猪肉、鸡、鸭含有大量脂肪。

又如，羊、狗、鹅、鸽属于发物。

再如，有人提倡熬骨头汤喝，其实雪白的汤里都是骨髓的油质，是不能喝的。

谁喝这种油汤，谁倒霉，不得动脉硬化才是怪事。

熬肉汤不能放各种作料，而且要用小火熬一夜，要把肉熬成渣子，要去渣喝汤。

汤熬好了，可以放一些食盐、酱油、醋，或者放点蔬菜，或者用各种肉汤去做稀饭、面汤、馄饨等半流食。

但是很多人饭前不喝肉汤而是喝酒，这是极坏的毛病。

因为在空腹的状态下，酒精极易被人体吸收，不仅损害食道、胃、肝，而且麻醉了下丘脑而降低了饥饿感，这就是许多人，酒后不想吃饭的原因。

有些人是饭后喝酒，例如西北人就是这样，而且不醉不散席，这也是坏毛病，同样是损害食道、胃、肝，而且麻醉了下丘脑而降低了消化功能。

据说中国的酒精产量是世界第一，然而这不是一件光彩的好事，因为酒精制造的疾病也是世界第一。