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第34部分（第4页）

“老兄说的是！

别说是咱们这济州县城了，就是京城里面，这牛肉的做法也不过就是那么几样。

就算是京城的酒楼，也不过就是拿牛肉凉拌了。

要说别的做法，还真的是不常见。”

“也是因为这牛肉毕竟价高，故而做的就少，做法也就相应的少了。”

“诶，老兄你这么说就不对了。

在京城，鲍鱼鱼翅的，哪一样少见了？这牛肉，说起来，也并不算是多么罕见的食材。

一样食材，百样做法，可是就是因为不好入味，肉质不够细嫩，本身味道就大，很少有菜能够与之相配，这才使得牛肉的做法不多。

当然，牛肉价高也是一方面了。”

说到这里，众人也有跟着说的：“要说，我也是个爱吃牛肉的，咱们这里，也是能买得到北边儿敕靹国的牛肉干的，就是价格高了点。

可是若说起来，平日里吃凉拌牛肉，就要这牛肉片得薄一点，蘸了料汁，方才入味儿；炖的牛肉，就是图吃个痛快，大口大口地吃，；而牛肉干，吃的就是个嚼劲，就要小口小口地一点点地嚼；直到今日尝过邓家娘子做的这牛肉，方知这牛肉竟也能像猪肉一样做出这种细嫩的味道来，也是能细细地品一品的。

真的是开了眼界了！”

听着这话，就也知道这人也是个会吃的，方才品评的那位老先生便笑道：“这位小兄弟说的没错。

牛肉要吃出这细嫩的味道，确实是不容易。”

“说到做法，这鱼香虾球茄子煲，那也是出人意料。

老夫之前去京城，也是尝过鱼香肉丝的，那味道，老夫至今难忘。

不过这茄子和肉搭配，倒也是常见，不过如今茄子和虾搭配，却是为所未闻的。

茄子又吸油，做不好就会油腻，而这虾球却也是要滑油的，这两样食材都要经过油炸，唯有这鱼香的做法，方能够将这份油腻给压下去，以辣味儿提香提鲜，更能将茄子的软糯香，虾球的爽嫩鲜给凸显出来。

又加了醋和白糖，酸甜的口味更是提升了这道菜的口味。

故而品尝起来，方能够鲜辣可口，酸甜适中，回味无穷。”

作者有话要说：抱歉抱歉抱歉……某北只能说抱歉，因为生病，耽误了更新，某北很愧疚……

因为前一阵子太忙了，故而一闲下来，神经一放松，就病了……好悲剧……

好在目前某北已经好转，正在努力码字，努力存文中……

下一章美食继续，希望大大们继续支持~

☆、58评委们品评

这话更是勾起了众人的食欲；便有人忍不住又咽了口水，更有甚者已经是忍不住又尝了几口饭菜。

老陶也附和着：“之前邓家娘子也是做过鱼香肉丝、鱼香茄盒的。

不过，今日的这道鱼香虾球茄子煲，到底是不同。

仅仅是搭配，就很大胆；又用了鱼香这种并不常见的做法；整道菜可都是透着新鲜。

说起来；也是咱们有福；才能在济州县这小小的地界；品尝到这样的菜！”

“正是如此。

老夫倒也想说说这锦绣珍珠蛋了。

这菜名儿起得好听；透着喜庆；这菜做得，也没有埋没了这么好的菜名儿。

说起来，这鹌鹑蛋；做法儿也并不多。

不过是水煮，不过是凉拌，不过是做汤。

而这锦绣珍珠蛋，做法就新鲜了，先是水煮，保留了鹌鹑蛋原始的味道，后又将蒜苗、蒜末、辣椒与肉末爆炒，又熬出香来，接着再与鹌鹑蛋煮……这透着蒜香和鲜辣的肉末与鹌鹑蛋一煮，这鹌鹑蛋上顿时就裹了一层香味儿。

一入口，那辣味儿便先在舌尖铺垫，接着方是那蒜香，紧接着轻轻一嚼，那鹌鹑蛋就嚼开了，蛋香顿时就透了出来，接着细细地嚼，蛋白略略的紧实，蛋黄细腻的醇香先是铺展来，接着便与那蒜香、鲜辣结合，细细地掠?